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POULET 8 €/kg
Découpe poulet:  
                   Filet 15,70 €/kg
                   Cuisse 12,70 €/kg
                   Aile 5 €/kg
   
POULE 7,70 €/kg
PINTADE 12 €/kg

 

CANARD 11 €/kg
Découpe canard:
                   Filet 27 €/kg
                   Cuisse 17 €/kg
 
CANETTE 12 €/kg
COQ 8,70 €/kg
OIE 16 €/kg
 
DINDE 11 €/kg
Découpe dinde:
                   Filet 15,70 €/kg

Roti dans le Filet

16,70 €/kg
                   Cuisse 12,70 €/kg
                   Aile 5 €/kg
LAPIN 12 €/kg
Avant LAPIN 8 €/kg
Arrière LAPIN 15 €/kg

 

Terrine de campagne 17 €/kg
Terrine de lapin 19 €/kg
Terrine de canard 19 €/kg
Terrine de gibier (chevreuil, cerf, biche ou sanglier) 21 €/kg
Mousse de foie de porc €/kg
Rillettes de volailles 17 €/kg
Rillettes de porc 17 €/kg
Fromage de tête 16 €/kg
Saucisson cuit nature ou fumé 17 €/kg
Saucisson sec 25 €/kg
Saucisson sec de sanglier (de la forêt de Sedan) 27 €/kg
Rosette 25 €/kg
Chorizo 25 €/kg
Jambon blanc 22 €/kg
Jambon braise 22 €/kg
Jambon d'Ardennes désossé entier 21 €/kg
Jambon d'Ardennes déssossé à la coupe 27 €/kg
Tourte au boudin blanc 12 € pièce
Tourte au boudin blanc et aux escargots 14 € pièce
Brioché au boudin blanc 4 € pièce
Pâté croûte Ardennais (Porc et Veau) 4 € pièce
Pâté croûte Ardennais 7 € pièce
Pâté croûte Ardennais 12 € pièce
Pavé de la ferme 2 € pièce
Quiche 2 € la part
Bouchée charcutière 3,50 € pièce
Bouchée à la reine (ris de veau) 7 € pièce
Tripes cuisinées 15 €/kg
Boeuf cuit 16 €/kg
Filet de porc cuit 18 €/kg
Boudin noir 12 €/kg
Boudin blanc 16 €/kg
Andouillettes à la ficelle 29 €/kg
Saucisse Fraiche 14 €/kg
Saucisse provençale 14 €/kg
Saucisse aux herbes 14 €/kg
Saucisse de Toulouse 14 €/kg
Crepinette 14 €/kg
Chair 13 €/kg
Merguez 11 €/kg
Petit bol de fromage de tête 6 € pièce
Petite terrine - Lapin, campagne, canard 6 € pièce
Petite terrine de gibier (chevreuil, cerf, biche ou sanglier) 7 € pièce
Verrine de campagne 5,50 € pièce
Verrine de sanglier (de la forêt de Sedan) 6 € pièce
Verrine de cerf (de la forêt de Sedan) 6 € pièce
Verrine de rillettes de volailles 5,50 € pièce
Verrine de rillettes de porc 5,50 € pièce
 
 
 

Cote 1ère avec os 20 €/kg
Cote baron 24 €/kg
Cote collier 16 €/kg
Carré 24 €/kg
Couronne 22 €/kg
Epaule désossée 20 €/kg
Epaule entière 16 €/kg
Gigot 24 €/kg
Gigot en tranche 25 €/kg
Souris d'agneau 22 €/kg
Ragout 5 €/kg
 
 
 
 
 

Aiguillette 13 €/kg
Aiguillette de baronne/haché 17 €/kg
Araignée 28 €/kg
Basse cote 13 €/kg
Bavette 28 €/kg
Bourguignon (2 kg achetés = le 3ème GRATUIT) 9 €/kg
Dessus de palette 28 €/kg
Entrecote 28 €/kg
Faux filet 28 €/kg
Côte à l'os 27 €/kg
Filet 44 €/kg
Jarret sans os 13 €/kg
Langue de chat 28 €/kg
Macreuse 13 €/kg
Merlan 28 €/kg
Onglet 28 €/kg
Paleron 13 €/kg
Pièce à fondue 28 €/kg
Pot au feu (2 kg achetés = le 3ème GRATUIT) 3,30 €/kg
Rond de gite 17 €/kg
Rosbeef 28 €/kg
Rumsteack 26 €/kg
Tripes 8 €/kg
Joue 13 €/kg
Queue 9 €/kg
 
 
 
 

Saucisse fumée 16 €/kg
Poitrine fumée 13 €/kg
Echine fumée 14 €/kg
Palette fumée 14 €/kg
Bacon 18 €/kg
Epaule roulée fumée 14 €/kg
Filet mignon fumé 28 €/kg
Choucroute crue 4 €/kg
Choucroute cuite 5 €/kg
Saucisse viennoise 16 €/kg
 
 
 
 
 

Crosse avant 7 €/kg
Jambonneau 8 €/kg
Palette 12 €/kg
Echine 12 €/kg
Filet 15 €/kg
Travers de porc 8 €/kg
Poitrine 11 €/kg
Pieds et queue 1 € pièce
 1/2 pied de porc 0,60 € pièce
 
 
 
 

Rognons, coeur, foie de porc 10 €/kg
Rognons, coeur, foie de génisse 10 €/kg
Rognons, coeur, foie d'agneau 10 €/kg
Abats et cou de volailles 5 €/kg
Langue de boeuf 13 €/kg
Langue de veau 20 €/kg
Tête de porc 10 € pièce
Tête de veau 15 €/kg
Ris de veau 46 €/kg
Cervelle de veau 8 € pièce
Cervelle de porc 2 € pièce
1/2 pied de veau 2 € pièce
Garitaine 0,20 € le morceau
Tétine de génisse 10 €/kg
 Tripes 8 €/kg
 
 

 

Filet de porc 15 €/kg
Epaule roulée 14 €/kg
Rouelle de jambon 13 €/kg
Echine avec os 12 €/kg
Echine sans os 14 €/kg
Palette avec os 12 €/kg
Cote de porc - Echine ou filet 12 €/kg
Travers de porc 8 €/kg
Filet mignon 24 €/kg
Vraie grillade 24 €/kg
Escalope de jambon 13 €/kg
Poitrine 11 €/kg
Lard gras 5 €/kg
 
 
 

Filet de veau 44 €/kg
Roti noix et quasi 27 €/kg
Epaule roulée 20 €/kg
Escalope 26 €/kg
Paupiette 3,70 pièce
Blanquette avec os 8 €/kg
Blanquette sans os 17 €/kg
Cote de veau 18 €/kg
Foie de veau et rognon de veau 32 €/kg
Osso bucco 17 €/kg
Queue 12 €/kg
 
 
 

1/2 Douzaine 1,70 €
Douzaine 3,40 €

 

 

 

 

 

 

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Gilles GAMBIER - Ferme de la Herse - 08270 Novion-Porcien - Tél. : 03.24.38.71.45 - Fax : 03.24.72.14.76 - contact