Quand, en 1884, Florentin réuni ses enfants dans la cuisine de la ferme familiale du Chesnois, dans le bas du village, pour leur expliquer qu’il n’y avait pas assez de place ici pour chacun d’eux. Son fils Albert de 18 ans, décide alors de s'en aller pour reprendre la Ferme de la Herse en haut du village, avec quelques moutons que lui donne Florentin. II ne s’imaginait alors peut être pas que 125 ans plus tard ses descendants travailleraient encore la même terre avec le même labeur et le même bonheur.

Cette terre nous nous la transmettons depuis 5 générations, nous la cultivons et l’entretenons avec amour, pour la transmettre aux futures générations.

Dans cette région vallonnée des crêtes pré ardennaises, les animaux ont toujours été la production principale de la ferme (« sans bêtes, pas d'hommes…») et depuis 1880, nous avons toujours vendu notre production directement.

Florentin, lui, rassemble son troupeau d'agneau à pieds avant Pâques pour partir avec 200 moutons direction Paris par la vallée de l'Aisne pour rejoindre les abattoirs de la Villette où il négocie ses agneaux aux meilleures adresses parisiennes. Le voyage durait 15jours, mais quel enrichissement de rencontres d'autres gens pendant le voyage! ...

Ce goût de découvrir et de faire découvrir, nous la cultivons depuis lors, et avec ce site, nous allons vous faire découvrir et vous découvrir.

Aujourd'hui, la ferme est tenue par Gilles, succédant à Jacques et Colette. La production laitière qui a atteint son apogée en 1970 avec un troupeau de 50 vaches laitières, est remplacée en 1976 par un troupeau de vaches nourrices.

C'est en 1985 que Gilles décide de transformer un porc en charcuterie fermière et de la proposer sous les halles du Boulingrin. L'accueil des (quelques) clients fut chaleureux car heureux de trouver un produit où la traçabilité était assurée avec en plus la part de bonne charcuterie de nos ferme d’autrefois.

Très vite, l'activité prend de l'ampleur et Colette se révèle être une «cultivatrice commerçante» hors pair. Elle communique sur les produits de la ferme avec une simplicité paysanne qui attire le consommateur, soucieux de sa santé et de son bien-être.

Cà y est, c'est parti !!! La Ferme de la Herse propose du bonheur à ses clients !

Aujourd'hui, toute la famille participe aux bonheur de la ferme et des clients: Gilles, Mireille et leurs trois filles, mais aussi Jacques et Colette, qui à 74 ans donne encore un bon coup de main; toute et tous heureux de travailler en agriculture raisonnée pour un développement durable que l'on perdure depuis 5 générations.